Journal de chantilline, 20 oct. 21

Sachant que l'IG d'un aliment est modifié selon avec quoi il est consommé 😉 

Merci Irène, ça m'intéresse justement 😉😘 

penser à jeter un œil sur la charge glycémique, les variations suite aux associations effectivement, mais aussi la méthode de cuisson.. ou même la forme/matière de l'aliment  

Merciiii 😉 Super, effectivement il peut y avoir des variations .. ce qui n est pas si simple que l on croit.. 🤫 En bouquin j ai le livre la méthode Montignac. 

Il y a aussi des applications pour diabétiques (je ne me souviens plus des noms exacts mais si ça t’intéresse je pourrais les retrouver) qui les indiquent. Mais en soit comme disait zitounae, beaucoup de facteurs entrent en jeu, comme l’association des fibres avec les féculents qui réduisent la charge glycemique et en soi, l’index glycemique seul n’apporte pas grand chose, le plus important est la charge glycemique d’un repas entier et non l’IG d’un aliment seul ! 

Effectivement ! A prendre en compte la charge insulinique de tout aliment. Exemple pour un yahourt nature elle tourne autour de 115 alors que son IG est bas !