Flan de Courgettes au Chèvre

Ingrédients

• 3 moyens œufs
• 40 g parmesan (râpé)
• 1 cuillère à café cumin
• 1 pincée poivre noir
• 1 pincée sel
• 1 gousse ail
• 750 g courgettes (avec du sel, égouttées, cuites, bouillies)
• 1 cuillère à soupe huile d'olive vierge extra bio
• 60 g bûche de chèvre sainte maure
• 30 g emmental râpé fondant
• 150 ml lait d’amande non sucré
• 5 g curry poudre

Directives

1. Émincer l'ail et couper les courgettes en morceaux puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
2. Graissez au préalable un plat allant au four et disposez des couches successives de courgettes et de fromage de chèvre.
3. Dans un bol, mélanger les œufs, le lait et les épices puis verser le mélange sur les courgettes.
4. Saupoudrez de parmesan et enfournez 25 minutes à 180°C.