Croquettes de Haricots Sarrasin

Ingrédients

• 300 g brocoli cuit (pas de matières grasses ajoutées dans la cuisson)
• 1 cuillère à café cumin
• 1 pincée poivre noir
• 1 pincée sel
• 1 gousse ail
• 100 g oignons rouges
• 200 g fèves pelées
• 20 g arrow-root
• 100 g sarrasin décortiqué
• 125 g yaourt de brebis 0%
• 200 g tofu lactofermenté nature

Directives

1. Dans une casserole profonde, cuire à la vapeur le brocoli et les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire.
3. Former des croquettes à la taille souhaitée.
4. Dans une casserole séparée, mettez de l'huile d'olive et faites frire les croquettes formées jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
5. Garnir et assaisonner à votre convenance.