Crème de Champignons

Ingrédients

• 30 ml crème fraîche épaisse 30%
• 200 ml lait demi écrémé
• 300 g champignons de paris
• 500 ml eau

Directives

1. Nettoyer les champignons de Paris et les plonger dans 500 ml d'eau bouillante. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Saler, poivrer.
2. Ajouter environ 200 ml de lait et un peu de crème fraiche.
3. Mixer le tout finement. Rechauffer puis déguster.
4. Facultatif : Si la soupe parait fort liquide, diluer une cuillère à café de maïzena dans un peu de lait et l'ajouter à la soupe. Faire épaissir à feu moyen en tournant rapidement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.