Macaroni à L'aubergine et à la Feta au Basilic

Ingrédients

• 50 g olives noires dénoyautées
• 400 g macaroni
• 1 pincée poivre
• 2 cuillères à soupe basilic
• 1 pincée sel
• 150 g feta
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 non pelée aubergine
• 3 cuillères à café ail
• 1 tasse tomates confites

Directives

1. Laver et essuyer l'aubergine. La couper en petits dés.
2. Chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir l'ail et l'aubergine. Ajouter les tomates confites et les olives. Saler et poivrer.
3. Laisser compoter 10 minutes.
4. Pendant ce temps cuire les pâtes al dente. Les égoutter et les mélanger à la préparation. Poursuivre la cuisson 3 minutes.
5. Verser dans un plat de service. Ajouter la feta. Saupoudrer de basilic.