Macarons au Chocolat

Ingrédients

• 15 g cacao en poudre
• 30 g sucre en poudre
• 120 g chocolat
• 125 g amandes en poudre
• 3 larges blanc d'oeufs
• 30 g crème fraiche
• 80 g beurre
• 200 g sucre glace

Directives

1. Mixer le cacao en poudre, la poudre d'amande avec le sucre glace.
2. Monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre en poudre.
3. Mélanger les blancs en neige avec le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao en poudre puis introduire le mélange dans une poche à douille.
4. Dresser des petits dômes avec la préparation sur une feuille de papier sulfurisé puis laisser reposer 20min.
5. Enfourner pour 11 min à 175°.
6. Mélanger ensuite dans un saladier le chocolat fondu avec le beurre fondu et la crème fraiche puis mettre au frigo jusqu'à ce que le mélange durcisse.
7. Monter ensuite les macarons en "collant" deux coques à l'aide de la ganache au chocolat.