Papillote d’Aubergines à la Tomate

Ingrédients

• 2 ensembles moyens tomates
• 1 pincée sel et poivre
• 2 cuillères à soupe huile olives
• 4 non pelées aubergines
• 2 gousse ail
• 1 brin persil
• 1 tasse, morceau biscotte

Directives

1. Préchauffer votre four à 180 degrés, laver, essuyer et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Evidez les et découper la chair en petit morceau, saler et poivrer.
2. Laver et couper les tomates en dès, hachez finement l’ail et persil, et émietter la biscotte.
3. Melanger ceci dans la chair d’aubergines huilez légèrement et garnissez de ce hachis chaque moitié d’aubergines.
4. Rajouter les tomates par dessus, un peu d’huile si vous le souhaitez tout mettre dans de l’aluminium et enfournez pendant 1 h environ en surveillant la cuisson.