Hachis Parmentier

Ingrédients

• 15 g thym
• 3 moyens oeuf
• 493 g farce à légumes pur porc
• 140 g crème fraîche épaisse 4%
• 3 pincées poivre noir
• 1 500 g butternut
• 400 g pommes de terre (chair sans peau, sans sel, bouillies)
• 20 g graines de chia séchées
• 15 g graines de sésame entières séchées
• 412 g boeuf haché (85% de maigre / 15% de matières grasses)

Directives

1. Mélanger les viandes avec les graines de chia et le sésame et assaisonner.
2. Étaler le hachis dans 2 plat à four et faire cuire 15-20 mn au four à 150°.
3. Éplucher et cuir les pommes de terres.
4. Couper et cuire le butternut (il est plus facile de l'éplucher après cuisson).
5. Réduire les pdt et le butternut en purée.
6. Ajouter les œufs, la crème, le thym et les épices.
7. Étaler la purée sur la viande.
8. Mettre au four à 180° une vingtaine de minutes.