Muffins au Brocoli avec Fromage

Ingrédients

• 6 g levure chimique
• 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
• 20 g emmental râpé
• 150 g skyr nature
• 2 moyen œufs
• 50 g parmesan râpé sec
• 1 pincée poivre noir
• 1 pincée sel
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude
• 250 g brocoli
• 250 g farine de blé blanche (tout usage)

Directives

1. Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant 5 minutes et écrasez-le.
2. Mélanger la farine, le skyr, les œufs, l'huile d'olive, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
3. Ajouter le brocoli et mélanger grossièrement.
4. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
5. Répartissez le mélange dans des moules et enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.