Terrine de Légumes

Ingrédients

• 1 pincée sel de mer
• 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
• 3 moyens oeuf
• 1 cuillère à soupe beurre
• 1 pincée poivre noir
• 1 botte brocoli
• 4 carottes
• 3 moyennes pommes de terre

Directives

1. Préchauffez le four à 160°c.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre. Détaillez le brocolis en bouquets. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop épaisse.
3. Faites cuire les légumes séparément dans de l'eau salée: 15 mn pour les pommes de terre et le brocolis et 20 mn pour les carottes.
4. Égouttez-les. Dans trois saladiers différents, écrasez chaque légume à la fourchette et incorporez-lui un œuf et une cs de crème salez et poivrez.
5. Beurrez une terrine ou plat à cake puis répartissez les trois purées en trois couches.
6. Mettez au four au bain Marie pendant 30 mn. Laissez refroidir pour pouvoir démouler.
7. Coupez en tranche et réchauffer au four À 180°c pendant 5 mn.