Journal de 🌿Lau Keto🌿, 28 août 21

Bonjour, C' est un aliment vivant qui fournit à notre organisme certains oligoéléments, c' est avant tout un concentré de probiotiques qui est reconnus depuis des siècles pour ces propriétés diètétiques , Ils permettent entre autre de nettoyer les intestins et ainsi soulager certains désordres intestinaux ; ils favorisent également le transit intestinal et contribuent à un système digestif sain ( le microbiote) , agissent aussi de ce fait sur la santé de notre organisme ,qui en fait un allié pour le système immunitaire. Les Kéfirs contiennent du sélénio- méthionine qui est un anti-oxydant , ils auraient de probables effets sur le système sanguin également. Depuis des siècles ils sont utilisés dans les hôpitaux Russe et Sud Américains, pour soulager les malades , étant un aliment alcalin ,ils permettent de limiter voir éliminer l'acidité du corps qui provoque des douleurs articulaires , génère les crises de gouttes etc... Ce présentant sous formes de grains qui sont en fait un aggloméra de bactéries et de levures , on dispose de deux types distincts : - Le Kéfir de fruits ou d'eau , aussi joliment surnommé " Champagne du Caucase " , qui sert à fermenter une eau sucrée enrichit de fruit sec et d' agrume , traditionnellement on utilise la figue sèche et du citron , on obtient alors une boisson pétillante et très rafraichissante. - Le Kéfir de lait , qui sert à fermenter du lait animal et donne un lait épaissit avec une légère acidité et parfois un peu gazeux . Je vous souhaite une bonne découverte de ces merveilleux petits grains!! 

Pour réaliser la boisson on utilise des grains de kéfir (20 à 30g), 1litre d'eau, 20 à 30g de sucre, une grosse tranche de citron et une figé sèche. On place tous ce petit monde dans un bocal à conserve puis on laisse fermenter, 24h pour un effet diurétiques du transit , 48h pour un effet neutre , ou 72jh pour un effet constipant.au moment de la filtration le sucre aura été consommë par les Kéfirs, on enlève les fruits et on passe à la passoire pour récupérer les grains et relancer une fermentation.