Journal de Lizæ❤, 07 juin 19

Une superbe assiette 👍👍 

bon appétit 

saumon mariné?  

ou cru cru?? J'adore également le saumon cru mais maleureusement il faut le congeler avant de le manger en l'état. Une portion sur 2 de saumon et de thon est contaminé par des larves anisakis. J'ai été malade une fois durant 36h (vomissements incoercibles) après m'être acheté un steak de thon rouge magnifique et d'une grande qualité, mangé cru sans congélation préalable. Cela a été tellement violent que je n'ai pas pu remanger de sushis avant 6 mois, de dégoût.  

En effet plaisir faut le congeler car les conséquences peuvent etre encord pire que ce qui t es arrive.  

Tout à fait, ce n'était pas le pire de vomir durant 36h, je m'en suis finalement bien sortie 

Mon plat préféré !!!!! Une fois j’ai mangé une sorte de thon cru mariné c’était exceptionnelle ... j’ai essayé plusieurs recettes je ne suis jamais parvenir au même résultat 

Le thon cru ca va mais le saumon ca peux faire des degsts considérable 

Trop bon les poissons crus! 😋😘😘😘 

J'ai toujours mangé le saumon cru sans le congeler au préalable, je touche du bois, il ne m'est jamais arrivé ces désagréments...  

Tu as peut être eu de la chance... Il ne faut pas oublier que les ingrédients cru sont potentiellement dangereux sans précautions Toutefois certaines marinades "cuisent" les parasites et les bactéries (notamment le citron) 

Ça reste tout de même très très rare ce genre de réactions ... suffit de voir la queue dans les chaînes de restaurant japonais ... moi aussi je favorise le saumon décongelé quand mes enfants font eux mêmes leurs sushis mais en réalité elles mangent tellement souvent dans les restaurants que mes précautions sont totalement inutiles ...  

Non dans les restaurants japonais (et c'est une obligation legale) le poisson est congelé 24h puis décongelé 

top top je kiffe 🤗🤗🍽🍽🍴🍴 

Ah bon j’ai je ne le savais pas !!!! Je vais demander chez matsuri je les connais bien ...mais c’est rassurant si c’est le cas merci pour longtemps  

Très appétissant 😍 

Chez matsuri seul le thon est congelé car c’est un thon sauvage ... le saumon est un poisson d'élevage Et non congelé au préalable... il n’y a donc apparemment aucune obligation réglementaire ...  

Pareil chez sushi shop... planète sushi ne précise pas sur son site mais ils déconseillent le poisson cru aux femmes enceintes donc ça doit être pareil à mon avis. J’imaginais mal les restaurateurs décongelés des filets et les perdre si non consommé rapidement ... matsuri c’est deux arrivages par semaine... un produit décongelé occasionnerait plus de perte ... ne m’en veut pas dans la vie je suis hyper pointilleuse et j’adore me coucher moins bête que la veille donc je recherche toujours l’information par moi même ... une curiosité ...  

Je suis désolée mais la réglementation sanitaire porte obligation de 24h de congelation à -20degré ou 15h à-35degrés pour les poissons destinés à être consommés crus. (Réglementation AFSSA 2008 et règlement CE n°853/2004 annexe III. Source : direction générale de l'alimentation. Très souvent les resto de sushi s'approvisionnennt auprès de ferme d'élevage qui ont déjà réalisé cette étape. 

Plaisir a raison c la législation !!! Souvent c pas tres graves mais y a a peu pres 10cas graves par an péritonite etc. Sussi y a un parasite du saumon ( je me souviens plus son nom) qui colonise les intestins et aptes infeste les autres organismes. G vu le cas d une femme c a été decouvert trop tard elle etait condamné ... On pouvait plus rien pour elle.