Journal de mpp18, 15 mars 18

Ca fait sûrement un moment que tu as mangé ton tofu mais...^^ Il y a énormément de recettes intégrants du tofu. Mais surtout le plus important étant de trouver du tofu de qualité et de savoir l’assaisonner. Au Japon, on mange souvent du tofu soyeux, il est extra doux et se suffit avec quelques goutes de sauce soja en général. Tu peux le trouver dans des épiceries spécialisées (attention le tofu chinois est souvent un tofu ferme, moins doux au goût et plus dur à mâcher, mais qui résiste mieux à la cuisson dans les recettes). On peut aussi y ajouter du sésame, de l’huile de sésame en vinaigrette, se marie bien avec la sauce tomate (mabo dofu) et peut même se frire. Le tofu soyeux peut parfois remplacer une texture “yaourteuse” dans les recettes sucrés. 

Cc mirkizz non pas encore mangé... J'ai pas osé me lancer J'ai pris le tofu à lespelette de chez grand frais du coup je sais pas trop si il faut que je l'assaisone plus ou pas  

Je ne sais pas du tout à quel genre de tofu ça ressemble. Mais il y a de grande chance pour que ça soit un tofu ferme (comment est la texture?). S’il est au piment, je serais tentée de dire qu’il est déjà assaisonné. Tu peux peut-être le faire griller à la poêle avec un filet d’huile d’olive et du sel et poivre, quelques herbes, y ajouter une sauce qui se marie bien avec le pimet (le tofu a un goût très neutre à la base, il se marie facilement avec différents goûts), et ajouter l’accompagnement de ton choix. Tu peux aussi l’ajouter découpé en des dans un bol bouillon ou de consommé de ton choix par exemple. 

Oui il est fermé, je pensais le faire revenir avec un peu de sauce soja coupé en des dans la poêle sur une salade  

Tu peux essayer avec la sauce soja, mais je ne sais pas trop avec le pimet d’espelette. Mais il faut expérimenter ! Et se faire plaisir surtout :)