Journal de Buhanov, 22 juin 18

Не знаю, на счёт "из говядины", но я как-то попробовала фарш из молодой телятины с яйцом и солью/перцем - и чуть не съела его весь сырым, но пришлось делать котлеты)) Тут я поняла, что явно готова к настолько сырому мясу) 

Фарш был не в труху помолот, а рубленый как раз вот на кусочки, ну чуть мельче, чем на фото. Так что думаю, что в пору пробовать настоящий тар-тар) 

в германии есть колбаса цвибельвурст,по сути сырой фаш. намазывают на булку,сверху посыпают рубленым луком и за ушами трещит😊 

значит ты готова! рубить надо в меру мелко, чтобы текстура мяса ощущалась. из добавок: перепелиное яйцо (3-5 на 150гр мяса), каперсы или маринованве огурцы, горчица или васаби, перец черный, красный, соль. по желанию: чуть лука, базилик, растительное масло (если телятина или вырезка), мускатный орех, тобаско или амца. обязательно с хлебцем, идеально - с бородинскими или ржаными. 

А мясо как-то подготавливаемся предварительно? Я имею ввиду маринуются или прям вот шмат берём и рубим мелко? 

прям берем шмат и рубим. в этом варианте - мираторговское, мякоть бедра, оно для стейка не очень, а для тар-тара - в самый раз. по цене - вообще идеально. после приготовления/перемешивания обязательно 1-3 часа в холодильник. там оно уже и промаринуется. есть холодным, можно подавать на тарелке, поставленной на лед, для эстетики. 

я бы тоже поел, но желудок слабый, поэтому не рискну 

Круто👍🏻Я из сырого только карпаччо из говядины пробовала. С тех пор на сырое не тянет 

мммм тар тпр просто обожаю, но дома не готовила, стоит попррбовать 

😋🤤❤️ 

в карпаччо мясо полностью сырое, а тут - получается маринованное (каперсы, лук и горчица) и как бы 'под соусом' (желтки + масло) + консерванты (соль, кр. перец, уксус из каперсов) 

Сыроед ты Буханов:) Настоящий сыроед :)  

:)) Хищник ты, Сережа!) Настоящий хищник!) Привет, Диги!) ;) 

ну воооот, то я Дéмон, то хищник, то сыроед... сколько же разных личностей во мне!? 😁😁😁 

здрасьте, глисты) я боюсь всего сырого. особенно яиц куриных. глисты ещё ладно, а вот сальмонеллез от курицы и куриных яиц совсем как-то страшно) 

о_О А почему ты Демон??? 

зубов бояться.... не, можно спокойно есть. если продукты от нормальных поставщиков, а не от дяди Сени с привоза, глистов можно не опасаться. особенно с учетом маринада и красного перца. 

🌻, я и сам не знаю, но так называли меня тут 😈 

:)) Значит были причины!)) ;) Спасибо, что предупредил!)) Впредь нужно быть с тобой поаккуратнее, по нежнее что-ли!)) 

Здравствуй, Цветочек! :) Буханов совратитель молоденьких и не очень девушек, будь аккуратнее, совращайся только в крайнем случае :)))