Journal de Buhanov, 07 mars 21

Мммм..вкуснотаааа 

Идеальный 

3 минуты всего? или с каждой стороны?🤔 не жестковата говядина без маринадов и прочего? 

это вырезка, её можно в принципе вообще не жарить, а лишь порезать тоненько и получится карпаччо 😇 3 минуты - это всего, с учётом времени на помыть/порезать. 1.5 минуты еа подготовку и 1,5 минуты в гриле (в моём случае - это Тефалевский Optigrill XL, он с обеих сторон жарит одновременно и сам пищит, когда готово мясо на определённых стадиях прожарки) стейк будет жестким только в двух случаях: 1) если начать жарить мясо на 'холодной' (не на раскалённой) сковороде/гриле и 2) если после жарки не дать мясу 'отдохнуть' 5 минут под фольгой и проколоть/надрезать не отдохнувшее мясо - все соки выльются из середины и получится калоша даже из самой нежной говядины. 

О, спасибо! Куплю именно вырезку. У меня такой же гриль. Свинина думала будет мягче...но чойт жестковата у меня выходила. А порой хочется вот именно...мяяяса)))