Muffins au Brocoli avec Fromage

Ingrédients

• 50 g parmesan râpé sec
• 2 moyen œufs
• 1 pincée poivre noir
• 1 pincée sel
• 250 g brocoli
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude
• 250 g farine de blé blanche (tout usage)
• 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
• 20 g emmental râpé
• 6 g levure chimique
• 150 g skyr nature

Directives

1. Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant 5 minutes et écrasez-le.
2. Mélanger la farine, le skyr, les œufs, l'huile d'olive, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
3. Ajouter le brocoli et mélanger grossièrement.
4. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
5. Répartissez le mélange dans des moules et enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.