Berry Cheesecake

Ingrédients

• 40 g maizena
• 125 g myrtilles sauvages
• 200 g coulis de framboises
• 200 g fraises gariguette
• 280 g speculoos
• 200 g sucre
• 1000 g fromage frais en faisselle
• 400 g yaourt à la grecque nature
• 7 moyens oeuf
• 2 cuillères à café extrait de vanille
• 110 g beurre

Directives

1. Faire fondre le beurre. Écraser les biscuits pour avoir une poudre sans morceaux. Ajouter le beurre fondu, mélanger.
2. Verser la préparation dans le fond d’un moule à charnière, en tassant bien, à l’aide du dos d’une cuillère par exemple. Réserver 1h au frais.
3. Préchauffer le four à 150°C.
4. Dans un saladier, battre 10 secondes la fromage frais en faisselle, les yaourts et le sucre.
5. Ajouter la fécule de maïs et l’extrait de vanille et mixer à nouveau 10 secondes.
6. Ajouter les oeufs un à un en mixant entre chaque. Il ne faut pas mixer trop longtemps afin de ne pas liquéfier le fromage.
7. Verser la préparation dans le moule, par-dessus le biscuit. Enfourner et faire cuire une heure.
8. Laisser refroidir dans le four éteint entrouvert, puis réserver au frais jusqu’au lendemain. Garnir de coulis et de fruits.