Temps de Préparation: 5 mins
Temps de Cuisson: 35 mins
Type de repas:
plats principaux
petit-déjeuner
déjeuner
Note:
Note Moyenne des Membres FatSecret
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par le membre: LuC2
Ricotta Green Open Omelet
An Italian cheese "quiche" (you won't even miss the crust).
Ingrédients
Directives
- Preheat oven to 350 °F (190 °C).
- Slice potatoes into rounds about 1/4" thick and place in large bowl. Steam in microwave (covered) for 3-5 minutes. Check if slightly under fork-tender. Remove and let cool.
- In blender or another bowl, Add eggs, green onion, 1/2 the parmesan cheese, romano cheese, evaporated milk and black pepper. Combine well. Add ricotta to mixture and break up with spoon leaving large chunks.
- Spray large skillet (at least 12" diameter) with nonstick spray. Arrange softened potato rounds to cover bottom and sides of skillet. Sprinkle with dash salt and black pepper. Arrange cooked bacon crumbles and kale over potatoes (kale has been wilted the day before with sliced garlic and french cut onions). Pour egg mixture over skillet and move around ricotta for even distribution. Sprinkle with remaining parmesan.
- Bake for about 30 minutes until golden brown and puffed.
- Serve with fruit for breakfast or with a garden salad for lunch.
- Note: this is a use-what-you've-got recipe. More bacon, cooked/diced ham or no meat at all. Got a handful of sliced, cooked mushrooms? Toss them in. Use whatever greens you have on hand, kale, chard, spinach, etc.
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Résumé Nutritionnel:
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Il y a 361 calories dans 1 portion de Ricotta Green Open Omelet.
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Répartition Calorique: 51% gras, 24% glu, 25% prot. |
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Valeurs Nutritives
Taille de Portion
par portion
Énergie
1509 kj
18%
361 kcal
Gras
20,52g
29%
Gras Saturés
10g
50%
Gras Trans
0g
Gras Monoinsaturés
3,497g
Gras Polyinsaturés
1,227g
Glucides
21,24g
8%
Sucre
6,75g
8%
Fibre
2,1g
Protéine
22,94g
46%
Sel
1,44g
24%
Cholestérol
325mg
Potassium
526mg
26%
Répartition Calorique:
Glucide (24%)
Gras (51%)
Protéine (25%)
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*Basé sur une VQR de 2000 calories
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