Temps de Préparation: 15 mins
Temps de Cuisson: 40 mins
Type de repas:
soupes
plats principaux
déjeuner
Note:
Note Moyenne des Membres FatSecret
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Quinoa chili verde is hearty and satisfying with lots of smoky flavor.
Ingrédients
Directives
- Using the 1 cup of water and the 1/2 cup of quinoa, cook according to package directions. Set aside.
- Preheat oven to broil. On a foil lined baking sheet, place poblano, tomatillos (halved and skin side up), 3 cloves of garlic (skin on). Broil for about 7-8 minutes, turning poblano as you go. Pepper should be blistered and tomatoes and garlic should be blackened. Remove skins from garlic and pepper. Remove stem and seeds from pepper as well. Place all ingredients in food processor. Add a pinch of salt and process until smooth.
- Meanwhile, in a large saucepan or dutch oven, brown ground pork until no longer pink. Remove pork with slotted spoon, set aside. Mince the remaining garlic.
- Add onion and garlic to pan, saute for about 5 minutes or until onions begin to soften. Add pork back to pan along with oregano.
- Pour in the pepper, tomatillo mixture as well as the chicken broth and corn. Bring to boil. Simmer 30 minutes. Stir in cooked quinoa. Serve.
10 membres ont ajouté cette recette à leur livre de cuisine.
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Commentaires
Makes 6-1 cup servings
16 mars 15 par le membre: lettygaylor
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Résumé Nutritionnel:
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Il y a 305 calories dans 1 portion de Quinoa Chili Verde.
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Répartition Calorique: 44% gras, 34% glu, 22% prot. |
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Valeurs Nutritives
Taille de Portion
par portion
Énergie
1276 kj
15%
305 kcal
Gras
14,94g
21%
Gras Saturés
4,793g
24%
Gras Trans
0g
Gras Monoinsaturés
0,138g
Gras Polyinsaturés
0,314g
Glucides
25,94g
10%
Sucre
6,41g
7%
Fibre
4g
Protéine
16,64g
33%
Sel
0,78g
13%
Cholestérol
47mg
Potassium
337mg
17%
Répartition Calorique:
Glucide (34%)
Gras (44%)
Protéine (22%)
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*Basé sur une VQR de 2000 calories
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