Quiche Légumes Chèvre

Ingrédients

• 5 g thym
• 50 g eau de robinet
• 150 g chèvre frais
• 4 moyens oeuf
• 2 ensembles moyens tomates
• 200 g farine blanche
• 1 pincée poivre noir
• 2 cuillères à soupe basilic
• 1/2 cuillère à café sel
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à soupe persil
• 100 g beurre
• 300 g aubergine
• 100 g oignons
• 200 g courgette

Directives

1. Couper les légumes et cubes, les faire revenir dans l’huile avec les herbes, s’aller et poivrer.
2. Mélanger au robot la farine, le beurrem, poivre noir et le sel jusqu’à émiettement, rajouter l’eau et attendre qu’il ne boule de pâte se forme. Étaler la pate et la placer dans un plat beurré et fariné.
3. Battre 4 œufs et y ajouter la poêlée. Verser sur la pâte. Couper le chèvre en fines tranches et les déposer.
4. Enfourner 30mins à 200°C.